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蕃茄 今年三月二十五日的時代週刊有一篇文章比較荷蘭和希臘的蕃茄。小小的蕃茄值得一提，是因為從它可以看出，為什麼先天條件遠勝於荷蘭的希臘會有財務危機。 蕃茄是哥倫布從新大陸帶回歐洲。地中海邊的國家氣候好。有充分的陽光、雨水和土地，種蕃茄輕而易舉。所以幾世紀來，蕃茄一直是南歐的農產品。在北邊，荷蘭也有蕃茄。90年代前，荷蘭的蕃茄堅硬又食之無味，徳國人稱它為「水炸彈」。但是時代變了，現在不僅德國人很喜歡荷蘭的蕃茄，連西班牙、義大利和希臘都進口荷蘭的蕃茄。 陽光充分的希臘，它蕃茄的產量，約荷蘭的兩倍。2010年蕃茄的出口，希臘只有7公噸。荷蘭有943公噸，約希臘的135倍，很接近地中海邊國家西班牙、法國、義大利和希臘四國出口總額的1138公噸。 希臘天生條件好。蕃茄直接種在陽光下的田地上。但靠天吃飯，夏天太熱，一年只能有兩季。加上經銷系統被經銷商壟斷。經銷商以低價收購高價賣出，導致農民投資改良的意願低。希臘農產業的生產效率，只有歐洲總平均的百分之44。所以儘管希臘天然條件得天獨厚，以蕃茄為例，其價位和品質都不敵荷蘭，無法外銷賺取外匯。國家的輸入高於輸出，和一個家庭的支出高於收入一樣，日長時久會造成財務危機。 荷蘭的緯度，高於日本的北海道，也高於美國阿拉斯加外的任一州。其氣候，每年有７個月溫度低於攝氏15度、日光少於5小時，而且還下雪或凍霜。但也許先天不良使荷蘭因禍得福。 因為下雪和天冷，荷蘭使用溫室由來已久。近20年來，種植業又開始利用電腦來控制溫室裡的溫度、濕度、和會增加產量的二氧化碳，來製造最理想的種植環境。蕃茄不靠天，可以全年生產。平均每平方碼的產量150磅，是得天獨厚的地中海邊產地的10倍。希臘原地踏步，僅出口罐裝的蕃茄。荷蘭也生產和出口價位較高的食用蕃茄。 荷蘭的蕃茄，從前是透過拍賣商批發。零售商只能小宗一宗宗的購買。1996年拍賣商整合後，經銷系統的效率大為改進。蕃茄可以大量賣給超市集團和批發商。生產者甚至可以收到訂單後，才摘取蕃茄，並且用買方的品牌包裝。蕃茄新鮮，口味好，可拉高價位。配銷效率好，增加買方的購買誘因。希臘無法競爭，經濟停噸，是理所當然。 蘭花 根據BBC 3月28日的報導，台灣這小島生產了全世界蘭花的3分之1。它指出台灣利用高科技，在台南後壁台灣蘭花生物科技園區裡，溫室利用感應設施來控制溫度、濕度和光線。有差錯也會自動送簡訊給管理人。 蘭花的栽培時間長，約需四年半。這期間市場的需要可能改變，投資風險高。所以除了像台糖這種規模的大企業外，一般的農民都採用類似電子工業的分層分工的模式，各自投資和專精自己的層次。分散投資風險，增加效率和競爭力。。 台灣的蘭花業者，以走在市場的前面，來贏取市場。栽培一個新的品種需要5到10年。時間長，錯估市場需要的風險很高。但台灣的業者肯投資。多年來，光蝴蝶蘭台灣就栽培出１萬多種。台灣的育種技術，甚至好到可以按客戶的要求量身訂作。 美國是世界最大的蘭花市場。台灣離美國遠，空運切好的蘭花運費太貴。海運時間長，難保持鮮度。台灣蘭花要在美國競爭，必須整棵蘭花帶根交運。但美國的法律規定，蝴蝶蘭僅能採裸根（無水草）方式輸入。這種方式耗損率約一半。進入美國的溫室後，其恢復期長且品質低，使得台灣的蘭花難在美國競爭。經過多年的爭取，自2005年起，台灣無菌溫室栽培的蘭苗，均可附帶栽培介質輸入美國。奧地利亞、加拿大、紐西蘭、和韓國也隨美國之後，允許台灣的蘭苗附帶栽培介質輸入。使台灣的外銷大量增加。 也因此荷蘭雖已取代台灣成為全球蝴蝶蘭輸出最多的國家，但是它也從台灣採購蘭花和蘭苗。它是台灣蝴蝶蘭燒瓶幼苗的第一輸採購國，蘭花的第三採購國。一位法商接受記者訪問時説，法國進口荷蘭產蘭花5天即可到貨；臺灣空運通關需20天的流程，但臺灣蘭花品質極佳，因此轉而擴大向臺灣採購。 看台灣 從希臘和荷蘭的蕃茄產業，可以看出希臘的金融危機其來有自。蘭花產業只是台灣經濟的一小部分，但從它可以看出台灣有別於希臘。希臘是西方文明的發源地；面積比台灣大3.7倍；人口不到台灣的一半。但是台灣的全國生產毛額是希臘的3.6倍；國民購買力是希臘的1.6倍。根據2012-2013年世界經濟論壇全球競爭力報告，全球競爭力台灣排名第13，希臘第96。 沒錯，10年來台灣經濟衰退，失業率提高，加上中國的威脅，會使人覺得台灣是待宰的羔羊。但10年來，除了中國等少數國家外，經濟衰退是全球的現象。經濟全球化後，全球競爭力是一個國家前途的指標。台灣評估總分排名第13。但是評估項目裡的國家法規、國內競爭、市場佔有率、創業手續、勞工效率、客戶服務、供應商的品質和服務、科技人才等等，台灣都排在前10名內。可見不可小看台灣。台灣只要自己能堅持和努力，一定能開拓出寬廣的路。即使國際環境，有時會使人覺得台灣是羔羊，但不要忘了，只要努力、再努力，台灣也可將羔羊變雄獅。 |
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