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澳洲維省科學家現已開發出一種新型含有40%以上抗氧化劑的蔬菜。事實證明，抗氧化劑可以幫助減少一系列諸如心臟病及某些類型癌症疾病的風險。

這一被稱為「增值西蘭花」的蔬菜是維省初級產業廳（DPI）科學家發明的系列蔬菜中的第一種產品 。初級產業廳主要科學家瓊斯（Rod Jones）說，新型西蘭花不是基因工程的結果，科學家們所做的只是找回自然的多樣性。

瓊斯表示，他們和大公司組織了合作夥伴關係。他們測試了各種西蘭花，並從400個品種中選定了一個含有最高抗氧化劑成分的品種，並已開始繁殖該品種。「這是一個高檔品牌產品，所以種植者應該得到更高的回報。同時，該類產品的開發也能對提高我國人口的身體健康起促進作用，鼓勵他們多吃對他們有益的蔬菜。一旦這些產品通過測驗，再加上所有其它我們正在尋找的菜花、洋蔥和胡蘿蔔等，我認為收回投資的時間不會太長。」他說。

瓊斯介紹說，增值西蘭花實際上很好吃，它比其它大多數品種的西蘭花更甜，因為它含糖成份高。他認為，澳大利亞的自然條件非常適合種植新品種，因為當植物缺水時，抗氧化劑的成分就會升高。他有信心最終能夠找到一系列抗氧化劑含量高的蔬菜。