美科學家數十載培育出巧克力草莓
【大紀元8月15日 訊】你能不能想像有一种草莓吃起來像巧克力、肉桂或者薄荷？這种草莓不久之后可能會在美國的食品商店內出售，最后還可能供應到世界各地的市場。一位美國科學家花了几十年的時間培植一种特殊的草莓，現在即將獲得成功。這位科學家的溫室設在美國首都華盛頓附近的馬里蘭大學的校園里面。
馬里蘭大學的教授史瓦茲是一位培養植物的專家，他每天都在吃草莓。他說：“我品嘗了大約7万5千到10万顆草莓，才試驗出這种特殊的草莓。它有一种麝香的味道，也含有相當的糖份。”
史瓦茲一生都在努力培植一种完美的草莓，這种草莓應該是：口味香甜、能夠抗御病虫害、同時又堅實，可以裝箱運送。另外還有一個特點是史瓦茲所要尋求的，那就是這种草莓必須能夠由机器來迅速收集，而不必用手來很辛苦的采摘。
史瓦茲說：“你可以看到所有的果實都是下垂的，我們需要的是果實像開花時一樣向上豎起，這樣我們就可以使用收割机，很容易地把草莓摘取下來。”
*同一時間成熟*
史瓦茲說，還有一點也很重要，那就是草莓要在同一時間成熟，由收割机一起采集。史瓦茲和他的合伙人在馬里蘭工業夥伴計划的支持下共同設法培植這樣一种草莓。馬里蘭工業合夥計划是以提供費用的方式協助馬里蘭大學的教職員和當地公司共同研發具有商業用途的項目。
史瓦茲在1979年獲得紐約康乃爾大學的果樹學博士學位之后，一直從事漿果栽培的研究，他一直很喜歡草莓。史瓦茲說：“我從小就很喜歡草莓，我喜歡草莓的味道。我時常在紐約州水牛城的祖父母家里吃到新鮮的草莓，好吃的草莓必需一開始吃就有一股香甜的味道。”
經過几十年的努力，史瓦茲終于培植出有各种不同口味的草莓，包括：肉桂、香草、巧克力以及薄荷。史瓦茲說：
“培植草莓需要下很多工夫，我們每年大約生產6万顆种子，我們在果園里面种下大約2万5千棵种苗，用來從事雜交的試驗。我們在英國的合作人也种下大約3万6千棵种苗，我們每年都要對這些种苗加以評估，就是說我們要吃很多草莓。”
*希望開發亞洲市場*
史瓦茲管理的五星水果培植公司是馬里蘭大學水果培植計划所屬的一個民營公司。他在墨西哥、西班牙、英國、加拿大和美國都有果園。史瓦茲說：“我們非常希望開發亞洲和澳大利亞的市場，与我們經常合作的有歐洲聯盟和美洲各國。在這個地區以外，我們已經開始在埃塞俄比亞展開小型的業務。”
五星公司的目標是要讓大家吃到更多的水果。史瓦茲說：“我把糖果和細糖制造業看做是我的競爭者，我們希望一個人在吃水果的時候感覺比吃一塊糖更好。”
史瓦茲特別培植的草莓明年就可以小量地在美國和中東的市場上出售。史瓦茲說，如果這种草莓為消費者所接受，將來就可以大量提供給世界各地的市場。(美國之音)(http://www.dajiyu
草莓能防白血病
經過最新研究證實，草莓對防治白血病、再生障礙性貧血等血液病具有非常好的療效，其主要原因在於草莓中含有“草莓胺”和“鞣花酸”兩種物質，都有抑制惡性腫瘤的發生和生長的作用。
草莓營養豐富，富含氨基酸、單糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、維生素及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，因此草莓對人體健康裨益極大。同時草莓也具有很高的藥用價值，有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等。同時，草莓含有豐富的胡蘿蔔素及維生素C等，維生素C和胡蘿蔔素在體內具有抗氧化的作用，清除氧自由基，從而對正常細胞起到一定的保護作用，避免被氧化，形成癌細胞。而其中所含的果膠、鞣酸等可以在體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收，因此可以起到防癌的作用。
草莓雖然具有豐富的營養物質，但是也並非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。
草莓的食用方法很多，最常見的就是把草莓洗乾淨，直接生吃，或者將洗乾淨的草莓拌糖，或拌牛奶食用，風味獨特，口感很好。將洗淨的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍後是冷甜、香軟、可口的消暑食品。用草莓醬做元宵、麵包、面餅的餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。
來源：健康時報
缺外籍勞工 英國草莓乏人採
採草莓不能靠機器，大熱天彎著腰在田裡工作相當辛苦，英國人多半不願意做。這些年，一到夏天，都會有很多歐洲國家的勞工去英國幫忙採草莓。不過，這兩年外籍勞工大幅減少，前年有兩萬兩千人到英國，去年只剩下一萬九千人。
英國農會顧問哈得遜說，沒人採，夏天的漿果就都會爛在田裡。為了搶救草莓、醋栗、生菜等農產品，哈得遜希望英國政府開放，讓外國學生暑假時到英國農場工作，解決農村勞力缺乏問題。
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