溫度對芒果栽培生產的重要性 (文.圖：鳳山熱帶園藝試驗分所
邱國棟‧李文立)台灣位於亞熱帶，氣候資源豐富，但對於果樹生產的各類氣象災害亦多，如強風、淹水、乾旱、寒害、焚風等，農民經常蒙受損失。加上受全球暖化的影響，未來發生異常氣象災害的機率將逐漸升高，造成的農業損失必然會增加。在芒果的栽培上也深受這些天然災害的影響，尤其是溫度方面，不但影響植株和果實的生長，也常導致大小年現象，造成產量不穩定及農民損失。溫度對芒果生產上的影響層面，約略有以下幾點：一、生育適溫一般芒果不耐寒，若氣溫降至1℃時，幼齡樹會遭受傷害，開花期間氣溫如降至6℃以下，花穗及幼果會遭受寒害，生育最適宜的氣溫在24～27℃間，葉片光合作用最適合的葉溫為26～33℃。芒果雖性喜高溫，但遭受過高的溫度，如37℃以上的乾熱風(焚風)，則會使枝梢受傷。另外，沿海的芒果園(枋山地區)枝梢在生長期遭高溫及帶有鹽分的風吹襲，也會造成枝葉乾枯，植株生育受損。而芒果果實發育的速度也受到溫度影響，果實發育期間氣溫愈高，果實愈早成熟，這是台灣芒果產期依序由南至北，以屏東最早，約在5月成熟，其次為高雄、台南，約在6～7月成熟，中部地區最晚，約8月成熟，晚熟芒果品種甚至可遲至10月才採收的主因，農民均利用此一生長特性調節芒果生產期，以免產期重疊影響價格。二、花芽分化溫度是控制芒果生長過程中最重要的因子之一，大部分品種花芽分化都在冬季進行，需要一段時間的低溫，當春季來臨時，芒果的芽體是抽營養梢還是花穗，深受溫度的影響。低溫15℃左右可誘導芒果花芽形成，在25℃以上則促進營養生長，不利花芽形成。因此，12～2月間已停梢之植株，須維持在低溫條件，若突然遭遇高溫(暖冬)，且溫度達25℃以上，會使得原本已進行花芽分化的枝梢，又逆轉回營養梢而無法形成花穗，影響之後的產量。三、花粉活性與花粉管生長芒果花粉之發芽對溫度極為敏感，據相關試驗結果顯示，溫度在15℃ 時，發芽率趨近0％，當溫度升至20℃ 時發芽率仍低，在25℃ 時才達良好發芽率。溫度也會影響花粉管生長，在低溫10～20℃ 下，會抑制芒果花粉管的生長，而降低授粉率，使芒果結果變少四、小花之花性芒果花性可分為兼具雄蕊與雌蕊的兩性花，及另一種只具有雄蕊的雄性花。開花期間的高溫具有增加兩性花之比率，及加強雌性花器發育之效果；而低溫則增加雄花的比率。因此，在溫度較低的環境中會減少可結果的兩性花數目，使結果率下降五、結果率芒果開花期大部分集中於1～2月，冬季寒流來襲，氣溫下降至15℃以下，雖不致於造成花穗的寒害，但影響花粉活性及授粉媒介昆蟲的活動，往往導致芒果開花不結果。本年(2009年)1月份寒流(台南7.3℃、恆春15.2℃)、2月份高溫(台南30.6℃、恆春31.2℃)且降雨，月平均溫度創歷年來新高(以上氣溫資料源自中央氣象局)，導致1月中、下旬及2月中、下旬這兩期開的花受寒害或乾枯，而無法正常結果，影響芒果今年的產量。六、果實貯藏熱帶果樹的果實常發生寒害現象，主要是因為低溫敏感的組織，暴露在低於12.5℃一段時間所造成，但臨界低溫因品種及器官不同而異；一般認為芒果寒害的臨界溫度在10℃左右。芒果最適合的貯藏溫度因品種、栽培環境、採收成熟度、採後處理等有所不同，如「大益利」(Dashehari)為9℃，「肯特」(Kent)為13℃以上，硬熟期的「愛文」在10℃下會寒害、但已後熟果實則可貯藏在5℃，「金煌」在10℃以下則會發生寒害。七、果實後熟芒果品種的不同，催熟所需的溫度也不相同，一般催熟時的溫度越高，芒果後熟速度越快。「愛文」用益收生長素處理，在30℃下約2天可後熟完成、20℃需5天、15℃則需8天。「金煌」芒果催熟適合溫度在25～30℃，但以30℃最佳、轉色溫度以20～25℃最佳。「海頓」芒果後熟溫度以25℃最佳。「台農1號」屬於較容易催熟的品種，25～35℃下皆可正常後熟。綜合以上，芒果不論植株或是果實生育上皆受到溫度影響深遠，一般栽培上須適地適作，避免植株栽種於不適合環境，或將果實放置於不適合貯藏及後熟溫度下。芒果每個生育步驟都要供應一專屬的適宜溫度才能順利進行，若遭遇氣候異常或處理溫度不當，都很容易遭致反效果，以致歉收或傷害。天然災害雖然很難用人為方式去克服，但對於開花期遭遇寒流或熱風，可能造成芒果開花不結果之情形，除加強本身植株之樹勢或其他防護措施外，亦可以栽培方式，應用摘除花穗技術，延遲開花期，避開逆境，不但可穩定生產，且具延長產期之效果。但採用摘花技術的前提，除須考慮品種，僅限於具有開第2次花的品種，如「愛文」、「凱特」、「聖心」等，另外須考慮植株樹勢與氣候環境條件等，對第2次花(腋花穗)誘引的影響，否則亦有失敗之
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溫室栽培 極少病蟲害
宮崎縣位於日本列島南部的九州東南端，西邊有九州山地和霧島火山帶，東邊比鄰太平洋。宮崎縣的面積為7,734平方千米 ，人口為1,166,074名。由於宮崎東邊遠海中流動著暖流，因此此地氣候溫和，晴朗天數、目照時間、降水量等，在日本是數一數二的。在宮崎縣，利用溫和氣候和衆多體育設施，每年開設棒球、足球等體育營地。並且可以一年四季進行高爾夫比賽，召開世界性衝浪比賽等，具備了良好的體育環境。宮崎是在古時候創造日本國的神仙們活躍過的神話般地方。這裡有幾處與神話中出現的神或神話有關的地方，並且還有西邊原古墓群等無數歷史遺跡。從古以來，宮崎就是日本屈指可數的旅遊勝地，因而住宿設施較多，住宿設施的服務水平也頗受好評。整個宮崎縣以優越的南國風旅遊勝地環境，迎接著旅遊和參加會議的旅客。 | ||
---------------------------------------- 台南縣長蘇煥智六月二十四日率團前往日本，進行為期一週的芒果外銷宣傳活動，今天召開返國記者會，他強調台灣的芒果產業要永續發展，引進精密甜度選別系統設備及溫室栽培法是兩個最主要的關鍵，也希望芒果產業永續發展政策能獲得中央的支持。 蘇煥智表示，在深入宮崎縣大久保芒果園時，看到經營者以溫室栽培方式種植芒果，每棵芒果樹疏果後僅留八十顆果實，每顆重約六百五十公克，售價可達日幣五千元，五分地的年產值就有兩千萬日幣；溫室栽培可將溫度控制在攝式二十五度，從四月份起每年有四個產期，台灣芒果產期則集中在夏季短短幾個月，又容易受颱風影響，所以有必要引進溫室栽培。 他並指出，在宮崎縣的分級包裝場設有甜度選別機，果實重量分為五級，甜度為十五度以上才入選，外觀分為三級，分級包裝相當嚴謹，產值自然提高。宮崎縣僅七十農戶種植芒果，面積約十二公頃，年產值卻高達日幣六億一千多萬元，每戶平均約八百八十萬日幣，值得台南芒果產業借鏡。 蘇煥智說，在日本的百貨公司，一顆芒果的售價可達日幣二萬六千多元，是日本人最高檔的禮品之一，台灣芒果還不具競爭力，未來需採取不同等級、不同行銷通路的方式，搭配產品分級包裝制度，才能普遍提升台灣芒果的品質及售價。 他說，芒果附加性產品能在日本造成流行風潮，是因有精品廠商的參與，近年國內致力於芒果加工品及料理的行銷，但成效還不明顯，今後應更加強芒果次級品製作果泥、切丁工廠的整合工作，以提升附加產品價值。 -------------------------------------- 台南縣政府愛文芒果拓銷團於6月24日實地走訪日本「太陽之子」芒果品牌產地宮崎縣，以瞭解宮崎高價位芒果栽培情形，以及集貨分級場分級、包裝作業。在日本農協（JA）的安排下，克服種種困難實地到芒果園內參觀，考察團見識到當地農民溫室栽培芒果方式，並體會到所謂「完熟」生長的含意，這是台南縣府赴日促銷芒果以來，首度深入產地貼近觀察。6月25日台南縣長蘇煥智拜訪宮崎縣經濟連，以政府團體名義參觀當地芒果集貨及包裝出貨場，瞭解日本政府芒果出貨及分級情形。蘇縣長對日本人能不斷深入研究、克服惡劣氣候栽培出高價位芒果的態度，以及嚴謹分級包裝作法相當感動，認為有許多值得台灣農業學習。強調完熟的日本宮崎「太陽之子」品牌芒果，是目前世界上價格最貴的芒果，每二顆可賣到日幣一萬六千元，相當於台幣五千多元，蘇縣長對其栽培管理方式相當重視，希望南縣芒果也能朝此方向發展，此次日本促銷行程特別指示安排到芒果產地參觀，希望深入瞭解當地芒果栽培方式，做為台灣改良借鏡。 安排此行的日本農協（JA）農業旅遊部人員表示，當地政府得知台灣要參觀當地果園，基於市場競爭及怕技術流出不同意開放，宮崎縣政府也不贊成，下令不能讓觀光客參觀，還好日本農協找到一位來台學習後回日本栽種的果農黑木捻雄先生，其感念當初台灣老師全力傳授，所以同意考察團到其果園內參觀。 經營大久保芒果園的老闆黑木捻雄，28年前跟著南投草屯鎮一位八十幾歲的洪老先生學栽培芒果，經過不斷技術改良及克服種種困難，終於在日本栽培成功，目前栽植約五分地，完全採用溫室栽培法，園內設有加溫設備，全年溫度維持在25度C以上，雖然加熱油錢每年需花掉一百萬元，但去除下雪或下雨等天候影響，可減少炭蛆病及果實蠅叮咬。為方便管理，每株果樹均矮化及疏果到只剩下八十顆，完全不用套袋，僅以勾子勾住連結蒂頭，待果實成熟蒂頭自然萎縮後即可採收，此即為日本所稱的「完熟」。 黑木捻雄的芒果每顆重量約650公克，每顆平均售價約日幣5000元，全部透過網路訂購，還沒成熟就被訂光，沒有行銷問題，每顆價格可達到8000至10000元以上，雖然產量少但價格高，平均每棵樹收入可達四十萬元，一年目標額是二千萬元。不過，黑木捻雄認為台灣氣候佳，更是種芒果的寶地，只要能提升技術，可完全克服黑點或病蟲害問題，有好品質不怕賺不到錢，台灣農民應該在此方面多用心。 考察團於6月25日拜訪JA宮崎中央（宮崎中央農業協同組合），由副組長藤原及芒果部部長橫山先生等接見，聽取簡報也看了芒果的介紹影片。宮崎縣於20年前才開始種植芒果，經過10年研究才有今日成績，雖然去年種植面積僅12.5公頃、農戶僅70戶，但產值高達6億1千多萬元，宮崎縣特別成立「芒果部」專門部門，管轄一切與芒果相關事務，同時還有專門的集貨及分級包裝工廠，所生產的芒果全由農協收購。芒果部長橫山先生為發展芒果產銷，二年前也曾到台南縣玉井鄉參觀。 集貨場分級重量分為五級，甜度為15度以上才入選，外觀分為赤秀、秀、優等三級，條件符合才能入選為「太陽之子」品牌。集貨場中最特別的是一台利用光線來鑑別的機器「甜度、酸度」選別機，包括電腦色澤分類總共需3900萬元，透過光線照射以及電腦照相，每顆芒果的甜度及色澤度一目了然，加上獨立秤重平台，分級作業簡單又省事。 另外，集貨場分級包裝是依照每位農戶所產芒果進行獨立分級及標示，盒樣打上生產者名稱，讓消費者能清楚追溯生產來源，吃的也更安心。蘇縣長指出，目前屏東蓮霧已使用類似的甜度選別機，台南縣芒果種植面積大過宮崎縣許多，更應該引進該套甜度選別系統，並參考日本的嚴謹分級態度，才能提高芒果售價。 |
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