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泰國紅寶石(Thub Thim Chan)蓮霧介紹 (文.圖/鳳山熱帶園藝試驗分所  黃基倬)一、前言蓮霧為台灣重要的熱帶經濟果樹，由於產值高，為果農帶來優渥收入，除可內銷外更具外銷潛力。其栽培品種以粉紅南洋種及大果種為主，前者有果小、夏果著色不良及裂果等缺點；後者則常有果形表現不一、夏果著色不良、裂果及低溫落果之缺點。近來引進的泰國紅寶石(Thub Thim Chan)蓮霧，具有果皮深紅、果肉脆嫩多汁、糖度高及裂果率低等特性，為果農及消費市場所接受，深具市場潛力。因此，本文就此品系特性及栽培管理注意事項提出說明，供栽培者進行栽培管理時之參考。二、品種特性本品種枝條軟、分枝角度大，屬開張樹形，同時萌芽數多，常造成枝條下垂，嚴重者造成折枝；樹形隨樹齡逐漸高大，與一般粉紅南洋栽培種之枝條角度小、較直立，有明顯區隔。新芽呈暗深紅色，與南洋種及大果品系之紅褐色不同；葉片頂端漸尖，葉面平，無波浪狀，葉面泛光澤。其花芽常於農曆過年後約2～3月出現，與一般栽培種習性相同，若進行產期調節之各耕作管理(蓋黑網、浸水或環剝等)，則可提前或促進花芽形成；小花蕾較圓，隨生育期漸拉長，外形明顯為長條形。果形較長，常由6～10個或以上果實所組成，果皮深紅或暗紅且具光澤，單果重約130～200公克之間；果長約10公分，果寬約6公分，果長/果寬比介於1.4～1.8間。近果皮之果肉常泛紅，果肉密實呈現水浸狀等特點，成熟果之果漥表面呈現紅斑，果肉脆嫩多汁(視栽培地點及技術而定)，但尚未成熟者，常有澀味及近似蒲桃果之特殊風味。糖度(可溶性固形物)近果頂部分為10～12^。Brix、果臍部分則可達12～14^。Brix，因果形長，不同果位常有2～4^。Brix之差距，糖度雖明顯較一般栽培種高，但仍受管理、樹勢及氣候因素所影響。至於裂果情形方面，冬果裂果率低於20％，至於春及夏果其裂果率約為20～65﹪，均低於同期採收之南洋種及大果品系，但裂果程度仍受採收季節、果實之成熟度及氣候因素所影響。三、栽培管理注意事項(一)幼苗期管理：由於該品系樹勢強，因此，栽種行距及株距，仍以各為6公尺以上為宜，尤其是排水良好之砂壤土等，栽種後即立支架，避免風害。種植後注意蟲害防治，幼苗期間，應避免抽梢後之新芽或葉片遭受為害；至於種植初期至一年內，地面只施有機質及含氮較高之複合肥料及蟲害防治即可，以促進樹體發育為原則。(二)成株管理：至於二年生以上植株，即可準備經濟生產，催花時間可與一般栽培種相同，至於採行之產期調節方式，因此時屬幼年樹，樹勢尚未穩定，更應避免蓋黑網、剝皮或浸水等屬傷害樹體之耕作管理。初期生產應以自然來花、少量生產為原則，待3～4年生以上樹勢穩定後，即可依慣行方法進行生產。以下就管理注意事項提出說明1.採用合適耕作法進行產期調節：一般蓮霧產期調節可採用環狀剝皮、蓋黑網及浸水等耕作處理，是否適用於本品種，就初步種植試驗結果說明：(1)採95％遮光率黑網遮光處理，常有嚴重落葉現象，尤其三年生以下應避免採用；遮光網使用不當，將導致嚴重落葉及抽梢，不利日後花果管理，蓋網前應注意樹勢及葉片生育期，調整合適蓋網或催花時機，並選用遮光度較小(如80～85％遮光率)之遮光網處理，應避免遮光時間不足無法誘導花芽，或遮光過久導致樹勢嚴重弱化，造成老葉或未成熟之綠葉提前脫落，將不利蓮霧生產。(2)環狀剝皮處理，則應避免三年生以下採用，尤其樹勢弱者更需注意，並縮小環狀剝皮寬度及傷口癒傷時間及程度。(3)浸水處理之果園，應避免三年生以下採用，尤其樹勢弱者更需注意，注意樹勢變化，避免樹勢過於弱化，影響植株生育及果實品質。2.避免低溫落葉及果實凍傷問題：本品種成年株之花芽，可經蓋黑網、浸水或環剝等產期調節之耕作處理後即可孕育而生，此與南洋種及大果種等管理模式一致，若樹勢不強或較弱者，花芽常可於蓋黑網前或浸水、環剝後1.5～2個月後，即可誘導花芽形成。此品種忌低溫，經產期調節各耕作處理後之樹體，常由成熟老葉所組成，加上果農常噴佈市售有機磷劑如：速滅松(註：此非農委會農業藥物毒物試驗所編印之《植物保護手冊》內所列蓮霧病蟲害防治之推薦藥劑)，施用後則老熟葉片易黃化及脫落，低溫下更常造成嚴重落葉，管理時需特別注意。入冬後之8～10℃低溫，常造成花蕾受害、果實凍傷及葉片黃化脫落；因此，建議三年以下幼齡株，先採行正常2～4月來花、6～8月間採收；至樹勢穩定後，漸改採催7月早花、國曆12月前採收，或8月催花處理；農曆過年前後採收為宜，但需注意低溫寒害發生。3.調整催花後之枝條修剪方式：蓮霧樹頂梢或枝條上，可目視鏢形花芽萌生時，則可進行枝條修剪，每次修剪時宜適量修剪，避免修剪後葉芽由修剪之傷口大量萌生，尤其幼齡樹更需注意。先將徒長枝適時適量修剪，待花芽萌生確認後，另進行細部修剪，促進樹體內葉芽萌生，有助於枝條及葉片更新，促進花芽及果實之發育。4.加強疏花或疏果作業：該品系屬多花果，常有6～10粒以上小果所組成，將造成果實互相競爭，導致發育不良，影響果形或果重之表現，因此，應於豆粒期或謝花後約2週內，個別進行疏花及疏果作業，控制單穗內之果粒數及單株之套袋數，有利於該品系果形及果色表現。5.注重營養管理：由於該品種果皮易轉紅，國曆1～2月間所採收之冬果，常有深紅或暗紅色表現；且夏季高溫、強日照生育環境下，均較南洋種及大果種果實易轉紅，果皮色不懼夏季高溫、強日照環境，常可有深紅或暗紅果色表現，為本品種引進台灣種植之最大優點。雖本品種果色表現佳，但栽培管理時，更應注意施用之營養物質種類及用量，尤其有機肥更應適時提前施用；葉片及幼果發育初期，應施以氮肥為主、磷鉀肥為輔之複合肥料，至於開花後則需改變為以磷、鉀肥為主，尤其鉀肥可以有機及化學形態肥料施用；微量元素則均需於適時補充，有益於果實品質提昇。6.注意三、四月間之裂果及落果：清明前後為氣溫回昇之際，樹體常於此時抽梢旺盛，若此時果實正值轉紅或成熟之際，將造成葉片與果實營養競爭外，更易造成成熟果產生裂紋，除產生裂果外，更加速落果發生，此時果實若尚未成熟，則全無商品價值。因此，為避免裂果及落果發生，除可調整修剪、控制抽梢量外，亦可利用人工捻除方式，控制適量抽梢數及葉片數，可減緩裂果、落果發生與促進果色及果形之表現。7.適時採收，注意成熟度：由於果皮轉色時間早，因此，成熟度之判斷上，需與南洋種及大果品系有所區隔，並非果皮轉紅即成熟可採收，應避免未熟果採收。本品種成熟時具有果色深紅或暗紅、果皮微呈透明狀具光澤、果窪面泛紅斑之特徵，採收時需特別注意；但成熟度愈高，裂果常伴隨發生，因此，何種成熟度採收，仍需視供貨量或售價衡量。四、結語由於本品種具有長果形、果色深或暗紅、果肉密實且多汁、糖度高(10～14^。Brix)、風味特殊等特點，上市後已獲消費市場所青睞，確有其推廣空間，尤其農曆年節前後、各節慶假日及夏季期間更可取代現行品系。由於果皮深紅之特性受消費者所喜愛，目前栽種面積(含嫁接更新)逐漸增加中，且栽培地點除高屏地區外，已有逐漸北移之趨勢，全台各地果農朋友，均受本品種具有果皮色紅、裂果率低、省工低成本、單價高及成本回收快等特色所吸引而改植。