北蟲草是具有較高滋補和藥用價值的真菌，市場前景廣闊。 合理的基制碳氮比是人工栽培北蟲草的必需條件。 利用大米作為培養基為其提供了生長所必需的碳源和氮源，而防污劑的加入則解決了食用菌生產中雜菌污染問題。 這是本文披露的兩個亮點，值得讀者關注。
北蟲草又稱蛹蟲草，屬子囊菌類的麥角菌目、麥角菌科。 近年來野生資源日漸匱乏，而人工栽培的北蟲草以良好的醫療保健功效深受消費者歡迎。 筆者經多年試驗，研究出了簡便、不易污染、投資少、以大米為主要原料、用塑料袋栽培北蟲草的新技術。
一、原材料要求
1、選用菌絲潔白、適應性強、見光後轉色、出草快、性狀穩定的速生高產優質菌種，是栽培成功和高效的關鍵。 初學者應選購菌種量多的固體原種，有栽培經驗者可購買斜面試管種或液體菌種。
2、選用新鮮無霉變、無污染的大米或碎玉米。
3、選用厚度0.05毫米以上，規格為15厘米×30厘米或17厘米×30厘米，薄厚均勻、無破漏、韌性強的優質聚丙烯塑料袋為栽培容器。
4、為防治污染損失，可選用集營養、防污、助長功效於一體的蟲草專用防污劑，如食用菌專用特效防污劑。
二、栽培方法
1、培養基配方：大米1千克，蟲草專用防污劑35克，水1.5千克。
2、配製方法：大米按每袋50克或100克分裝入塑料袋。 將1.5升50℃的熱水倒入乾淨盆內，將蟲草專用防污劑放入熱水中，攪至完全溶解即成營養液。 按料水比（即大米與營養液的用量比）1克:1.5毫升稱取營養液倒入裝好大米的塑料袋內。 分裝完後用塑料繩將每個塑料袋中部和口部各扎一道。
3、滅菌：滅菌鍋內加適量水，把培養料袋放入滅菌鍋，升溫至100℃，保持1小時。 取出，冷卻後移入接種室。 用優質氣霧消毒劑或常規方法密閉消毒30分鐘，即可穿戴消毒衣服進入接種室接種。
4、接種：進入接種室應迅速關好門（防止含有雜菌的空氣進入）。 接種工具、菌種外壁、操作人員雙手等，用75%酒精擦拭或浸沾消毒。 現介紹易推廣的用固體大米菌種接種的方法：
①試管原種的轉擴栽培：拔去試管塞後用消毒的接種鉤挖取豆粒大小的菌種2-3塊，接入培養基面上，稍紮緊袋口即可。 ②用原種轉擴栽培袋時，先將菌種搗成指頭或豆粒大小塊狀，每袋接入5-10剋菌種，均勻分佈在料面上。 如條件允許可適當增加接種量，以利菌絲較快生長。 接種完後按原扎口方法稍紮緊袋口，即可移入經殺菌和防蟲處理的培養室內培養。
5、培養：北蟲草屬中低溫菌類，菌絲生長溫度範圍為5-30℃，菌絲最適生長溫度為15-25℃，子座最適生長溫度為18-22℃。 最初將溫度保持15-18℃遮光培養。 當菌絲生長至培養基1/2-2/3時，可將溫度升至20℃，20天菌絲可發滿袋。 幾天后，當培養基上部出現菌絲突起時，給予10-15℃的溫差刺激，並增加光照刺激轉色。 7-10天轉完色後對培養室消毒30分鐘，然後解去培養料袋中部扎繩，用手把袋折成直筒狀，為子座生長提供空間。 當子座長至1厘米，及時對栽培袋通氣，溫度保持18-22℃，空氣相對濕度80-90%。
6、採收：子座呈橘紅色或橘黃色棒狀不再生長時，打開袋口用小刀或剪刀將其從基部採下，放入潔淨器具內及時烘乾或晾乾，勿暴晒以免褪色。 乾燥後存放在密閉塑料袋內或出售
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