瘦肉精，主要被作為治療氣喘的乙類促效劑（β-agonist）藥物，也是一種少數運動員會使用的禁藥。許多種藥物被稱為瘦肉精，例如培林（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。－TTCKMC 台灣蔡大川六美生技中草藥組培工廠蝴蝶蘭組培教學(From1984).全年生產管理瓶苗幼苗專門外銷!!!

瘦肉精

識別

性質


IUPAC英文名	4-[3-[ [2-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)ethyl]amino]butyl]phenol
CAS號	90274-24-1
PubChem	56052
MeSH	Ractopamine
SMILES	CC(CCC1=CC=C(C=C1)O)NCC(C2=CC=C(C=C2)O)O
化學式	C₁₈H₂₃NO₃
摩爾質量	301.38 g mol^-1
若非注明，所有數據都依從國際單位制，以及來自標準狀況（25 °C, 100 kPa）的條件。化學品框的說明和參考文獻

用途與副作用

瘦肉精可以促進蛋白質合成，會讓豬隻多長精肉（瘦肉）、少長脂肪，可加在豬飼料裡供豬隻長期食用；飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。養殖戶可以將瘦肉精拌入豬飼料中餵豬後，能使豬肉快速生長精肉。豬在吃了瘦肉精之後，瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處^[1]。如果不依照規定使用使得殘餘量過高，人吃了即便是燒熟的豬肝、豬肺後，可能會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒癥狀。

[編輯] 用量規定

有許多化學物質被稱為瘦肉精，而只有培林會被美國、日本等國家允許添加入豬飼料^[2]。而目前各國的瘦肉精使用量規定如下：

中華人民共和國已明令禁止在豬飼料中添加瘦肉精。^[3]
中華民國（台灣）行政院農業委員會動植物防疫檢疫局也在2006年 10月公告禁止使用瘦肉精；養豬戶一旦查獲使用禁藥，可依法處四個月徒刑。在2006年10月11日，公告Ractopamine(俗稱培林)、Salbutamol、Terbu-taline、Clenbuterol 等四種俗稱瘦肉精的「受體素」為動物用禁藥。2007年8月15日，衛生署宣佈，擬對其中的「Ractopamine」、「Clnbuterol」兩種解禁，原因是「對人體安全性較無疑慮」。^[4]^[5]^[6]
美國限制豬肉瘦肉精含量為50ppb。（1ppb等於十億分之一。）
日本限制豬肉瘦肉精含量為10ppb。
聯合國糧食及農業組織與世界衛生組織規範瘦肉精安全殘留量為10ppb。
全世界只有美國等24國開放使用瘦肉精，有160多國仍禁用。^[7]

[編輯] 台灣相關事件

2007年，台灣檢驗出部份美國進口的豬肉含有瘦肉精，而後又檢驗出少數台灣本土豬肉含有瘦肉精。但是這些豬肉的瘦肉精種類符合美國標準、而殘餘量遠低於10ppb，也就是說光論瘦肉精殘餘、不會傷害食用者（要吃到撐死才有危害可能）；至於瘦肉精殘餘量較高的內臟，大量食用則可能會有安全顧慮^[8]（大量食用內臟本身就是不健康的行為）。真正令人擔心的是台灣豬肉疑似使用其他高毒性藥物^[9]。

自由時報的新聞分析^[10]則指出，台灣的養殖標準嚴苛的不合理、但沒有認真控管；禁用相對安全的瘦肉精，結果是走私進口的瘦肉精可能比禁用前使用的合法瘦肉精更危險，這樣對養豬戶及消費者會造成嚴重傷害。

[編輯] 各種意見

民進黨立委吳明敏曾經認為是台灣的標準不合理^[11]；但目前認為禁用瘦肉精可以減少豬肉進口量，保護國內豬農^[12]。
台灣團結聯盟立院黨團支持禁用瘦肉精^[13]。
國民黨籍馬英九：「因為我們國人吃內臟的比例比美國人多，所以把關要更嚴格」^[14]。
國民黨籍彰化縣長卓伯源認為瘦肉精殘餘無害，最多少吃內臟就好^[15]。

[編輯] 利益關係

台灣的畜牧業，平均一年的飼料用量達八百萬公噸。每公噸飼料所需瘦肉精約五百元，估計，一年瘦肉精需求量可達四十億元。^[16]
禁止瘦肉精豬肉進口是一種有效的貿易障礙、可以保護台灣國內豬農。

瘦肉精，又名培林、克倫特羅、鹽酸克倫特羅、鹽酸雙氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨
必妥、氨雙氯喘通、氨雙氯醇胺，主要被作為治療氣喘的藥物。

瘦肉精可以促進蛋白質合成，會讓豬隻只長精肉（瘦肉）、不長脂肪，可長期加在豬
飼料裡供豬隻長期食用；飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。部分不法養殖戶將
瘦肉精拌入豬飼料中喂豬後，能使豬肉快速生長精肉。豬在吃了瘦肉精之後，瘦肉精
主要積蓄在豬肝、豬肺等處，人吃了即便是燒熟的豬肝、豬肺後，就會立即出現噁
心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒癥狀。

　　中央解禁使用瘦肉精，引起本土家禽畜牧業者高度反彈，不少產業協會幹部今天密集研商，認為衛生署草率公告解禁瘦肉精，是替美國「黑心豬肉」解套﹔初步議決下週一發動萬名產業人士北上抗議。
（李河錫報導）
在美國進口豬肉被檢測出殘留瘦肉精後，衛生署立即雷厲風行查緝國內家禽畜產業違法使用瘦肉精的情況，造成部分肉品行情大崩跌，如今卻又異常迅速將解禁使用瘦肉精，引起本土家禽畜牧產業界高度反彈，衝擊最大的各地養豬產業協會幹部，在十五號南北奔波密集研商，初步認定衛生署草率公告解禁瘦肉精，簡直是特定替美國「黑心豬肉」在解套。
　中央畜產會秘書長王逢明則表示，經彙整產業界的議見後，初步決議在下週一、八月二十號，將發動萬名以上的產業人士，北上抗議，表達不滿心聲。
　敢怒不敢言，更怕被秋後算帳的不少養豬戶則質疑，扁政府是以解禁會危害台灣人民健康的瘦肉來愛台灣嗎？連產業界都知道瘦肉精會嚴重危害人體，而忍痛配合禁用，如今中央卻大開產業倒車，將害慘台灣的畜牧產業。

　　台灣進口的美國冷凍豬肉，被驗出含有「瘦肉精」殘留，可能危害民眾健康。今天的新聞辭典就為您介紹什麼是「瘦肉精」：根據農委會防檢局與畜試所資料指出，「瘦肉精」是「受體素」在中國大陸的俗名，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，後來被發現加在飼料裡供豬長期食用，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，讓豬隻體型健美，多長瘦肉少長脂肪。

　　人類如果不慎食用瘦肉精，會產生心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、心跳過速、神經系統受損等症狀。另外，瘦肉精因為會對心臟產生興奮作用，可刺激運動員的表現，國際運動競賽也都禁止使用。

　　由於受體素種類甚多，美國的確有部分種類受體素被允許用於豬隻飼料添加物，但目前台灣全面禁用。養豬戶一旦查獲使用禁藥，可依法處四個月徒刑。